Domaine les Eminades
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Domaine les Eminades : Les vins sélectionnés par Ventealapropriete.com
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Domaine les Eminades - Saint-Chinian - Sortilège - Rouge - 2018
D’une intensité aromatique unique et très pure, le Saint-Chinian Sortilège Rouge 2018 allie une abondance de fruits noirs macérés, d’épices, de fleurs et de baies sauvages dans une bouche ample et juteuse, bordée d’un boisé discret. On apprécie grandement cette matière noble, à la puissance maîtrisée et aux tanins soyeux, portée par une juste tension et de la fraîcheur. C’est un vin qui marque les esprits, avec en finale une note fumée qui rappelle à notre bon souvenir la syrah avec son jeu de poivre et de violette… Noté 16/20 par le Comité, on le découvrira dès à présent sur une belle viande mijotée ou dans quelques années, avec de délicates notes truffées…
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Domaine les Eminades - Saint-Chinian - La Pierre Plantée - Rouge - 2018
Issu d’un terroir de galets roulés, le Saint-Chinian La Pierre Plantée 2018 allie souplesse, élégance et raffinement. Fidèle à l’identité de son terroir calcaire, il reste frais, sur les fruits mûrs (cassis et mûre notamment), de fines épices, avec un beau relief de bouche qui s’installe tout en douceur et en rondeur. Une cuvée pimpante, à déguster sur des grillades dès les beaux jours, ou une volaille rôtie.
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Domaine les Eminades - Saint-Chinian - Vieilles Canailles - Rouge - 2012
Une robe très sombre, quelques nuances violacées, déjà à l'oeil, ce vin interpelle par sa consistance et sa concentration. Le nez donne le ton, les arômes sont purs et extraits, on sent la myrte, le bois chaud, la fumée, la confiture de mûres sauvages, une touche d'olive noire, de laurier frais, c'est un festival ! La bouche est pleine, plantureuse et racée, les tanins sont d'une incroyable texture, veloutés et doux à la fois et l'ensemble reste harmonieux et frais. Les vignes de carignan plantées en 1902 expriment la quintessence d'un terroir d'exception. C'est un très grand vin qui fait honneur à Saint-Chinian. Juste énorme !
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Domaine les Eminades - Saint Chinian - Cebenna - Rouge - 2013
Bien cadencé, le Saint-Chinian Cebenna 2013 affiche un dynamisme réjouissant. Les vieilles vignes sont à l’œuvre ! Sa bouche onctueuse, aux tanins imposants et ourlés, est rafraîchie par de belles notes de graphites, de fruits noirs et de fumé minéral. Concentré et puissant, passez le en carafe pour mieux déployer sa richesse aromatique et dégustez avec une belle pièce de bœuf grillée, un bonheur !