Xavier Vignon - Lirac - Rouge - 2021

Vin :

Assemblage de grenache (60%) et de syrah issus de 15 parcelles de l’appellation, le Lirac Rouge 2021 offre de séduisantes notes d’épices, de garrigue et de fruits mûrs, cadrées par un élevage très élégant avec très peu de bois. La trame juteuse, souple et aimable, reprend ces nuances fruitées autour de tanins riches mais très fondus. Voilà un vin qui offre beaucoup de finesse et de naturel. Que demander de plus à un si petit prix ? Noté 91/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération longue. Élevage de la Grenache à 100% en cuve béton et 30% de la Syrah en barriques pendant 12 mois.

Robe :

Rouge rubis profond brillant.

Nez :

Arômes délicats de fruits noirs, de prunes mûres et d'épices avec une touche mentholée.

Bouche :

Une trame puissante et gourmande avec des tanins souples et une finale harmonieuse.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Émincé de bœuf à la Côte Roannaise, poulet à la broche, escalope de veau à la milanaise, Osso-Buco.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Nouveau coup de maître signé Xavier Vignon ! Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique et signe en 2021 un Lirac de toute beauté, remarqué par le célèbre guide américain.

Il faut savoir que Lirac est un terroir au potentiel énorme. Les grands négociants y font leur marché depuis longtemps pour améliorer leurs cuvées de Côtes-du-Rhône… Il ne manque donc plus grand chose à ses terres prodigues pour être mises en lumière auprès d'un consommateur toujours plus en éveil.