Xavier Vignon - Lirac - Rot - 2021

Wein:

Der Lirac Rouge 2021 ist eine Assemblage aus Grenache (60%) und Syrah, die aus 15 Parzellen der Appellation stammen. Er bietet verführerische Noten von Gewürzen, Garrigue und reifen Früchten, die von einem sehr eleganten Ausbau mit sehr wenig Holzeinsatz umrahmt werden. Das saftige, geschmeidige und freundliche Aromengerüst nimmt diese fruchtigen Nuancen um reiche, aber sehr schmelzende Tannine auf. Dies ist ein Wein, der viel Finesse und Natürlichkeit bietet. Was kann man zu einem so attraktiven Preis mehr verlangen? Bewertet mit 91/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Lange Maischegärung. Ausbau des Grenache zu 100% in Betontanks und des Syrah zu 30% in Barriques während 12 Monaten.

Weinfarbe:

Tiefes, glänzendes Rubinrot.

Bouquet:

Delikate Aromen von dunklen Früchten, reifen Pflaumen und Gewürzen mit einem Hauch von Menthol.

Mund:

Ein kräftiges und köstliches Aromengerüst mit weichen Tanninen und einem harmonischen Abgang.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rindergeschnetzeltes nach Côte Roannaise-Art, Hähnchen am Spieß, Kalbsschnitzel nach Mailänder Art, Osso-Buco.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2028

Neuer Meisterschlag von Xavier Vignon! Als internationaler Experte und Schlüsselberater hinter den größten Erfolgen von Châteauneuf-du-Pape verleiht er seinen eigenen Cuvées mit höchster Präzision den letzten Schliff. 2021 kreierte er einen Lirac von allergrößter Schönheit, der sogar dem renommierten amerikanischen Weinführer auffiel.

Lirac – ein Terroir mit enormem Potenzial. Es fehlt nicht mehr viel, um diese verschwenderischen Böden ins Rampenlicht eines immer anspruchsvolleren Publikums zu rücken.