Domaine Raquillet - Mercurey - Les Carabys - Rosso - 2022

Vino:

Fin dall'abito, con il suo colore intenso, il Mercurey Les Carabys Rosso 2022 promette un sorso profondo, corposo e maturo. Le note di frutti neri, in particolare ciliegia, trovano il giusto equilibrio con una legnosità integrata ma molto presente. Al palato rivela tutta la potenza del Pinot, tanto da sembrare un Côte de Nuits! La materia è fenomenale, profonda e concentrata, pur rimanendo estremamente fresca e polposo. Promette un lungo invecchiamento. Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, macerazione pre-fermentativa a freddo per 5 giorni. Fermentazione alcolica in vasche e fermentazione malolattica in botti.
Affinamento in botti di rovere, di cui il 20% nuove, per 12 mesi.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi vermiglio.

Naso:

Naso particolarmente maturo. Percepiamo note di frutti neri e amarena, accompagnate da note legnose ben integrate.

Bocca:

Denota una grande profondità e freschezza portate da un succo potente, concentrato e carnoso.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Carpaccio di tonno rosso, coniglio in casseruola, tajine di vitello o pollo.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Nel cuore della Côte Chalonnaise, nel settore di Mercurey, François Raquillet possiede un patrimonio vitivinicolo invidiabile e i suoi vini precisi sono tra i migliori del settore.

La tenuta François Raquillet è stata premiata con due stelle nella celebre Guide des Meilleurs Vins de France ed eccelle tanto nei bianchi che nei rossi.

La struttura corposa e il potenziale di invecchiano ne fanno una delle realtà più interessanti del vigneto francese.