Clos Cibonne - Château Cibon - Côtes de Provence - Cuvée Marius - Rosato - 2020

Vino:

Il Côtes de Provence Cuvée Marius Rosato 2020 nasce dalle migliori parcelle di Tibouren. È un rosato gastronomico, maturato in botte, che rivela note complesse di frutti canditi, agrumi e spezie. La struttura è potente e ampia. Richiede tempo prima di essere degustato con un risotto all'arrabbiata o a un'aragosta. Si conserverà facilmente almeno per 10 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in botti nuove, fermentazione termoregolata, lieviti indigeni, bâtonnage per 4 mesi, affinamento per 2 anni su lies.

Occhio:

Rosa mattone con riflessi aranciati.

Naso:

Vino minerale con aromi fruttati e speziati che evocano i frutti con nocciolo e i frutti di bosco, il tutto su una base legnosa ben controllata.

Bocca:

È un vino di carattere. All'assaggio ha una struttura piena ed elegante, rotondo sul finale e con una bella persistenza aromatica.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

Triglie alla griglia, pesci di scoglio, linguine ai frutti di mare,.

Maturazione:

Entro il 2034.

Il Clos Cibonne, 1 stella nella celebre rivista Revue du Vin de France, si trova in un'enclave storica preservata della Provenza in riva al mare.

Questa tenuta storica gode di un terroir molto particolare in cui il vitigno Tibouren si esprime in modo ammirevole. Si tratta di un'antica varietà endemica che è praticamente impossibile trovarla altrova e produce vini molto originali che confermano l'alto potenziale della regione e la maestria di Brigitte e Claude Deforges, i suoi talentuosi viticoltori.

Se i rossi Tibouren offrono una lettura intima e personale di queste terre, i rosati si distinguono per la loro freschezza, profondità e finezza, giocando tra tradizione provenzale e modernità.