Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Reliefs - Rosso - 2021

Vino:

Ottenuto da vecchi Carignans piantati su scisto tra il 1911 e il 1944, l'IGP Côtes Catalanes Reliefs Rosso 2021 è un vino lungo e profondo che permette di addentrarsi nell'affascinante mondo delle vecchie viti. Le note di frutta nera, oliva, alloro, frutta macerata e candita modello un vino ampio e saporto, con una trama di carattere e l'affinamento ben integrato. Un vino molto bello, pieno e gustoso, già pronto da bere previa decantazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in acini interi e grappoli interi in lieviti indigeni e fermentazione in vasche di cemento. Affinamento in botti e vasche di cemento per 10 mesi, poi 7 mesi in bottiglia.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Rosso scuro, quasi nero.

Naso:

Bel bouquet aromatico caratterizzato da aromi di frutta (nera, macerata e candita) e spezie.

Bocca:

Il succo gourmet e ampio rivela una bella profondità e carattere con un affinamento ben integrato.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse alla griglia, petto d'anatra con miele e spezie, spiedini di agnello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Il Roc des Anges nasce dall'amore tra Stephane e Marjorie Gallet e dal loro amore per la terra. 

Da ormai vent'anni la giovane coppia di vigneron perfezionisti pratica in biodinamica l'arte della vinificazione nel Roussillon, modellando vini di razza che parlano del loro terroir e della loro identità.