Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Reliefs - Rot - 2021

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Reliefs Rot 2021 stammt von alten Carignans, die zwischen 1911 und 1944 auf Schiefer gepflanzt wurden. Er ist ein langer und tiefgründiger Wein, der einen Einblick in die faszinierende Welt der alten Rebstöcke gewährt. Die Noten von schwarzen Früchten, Oliven, Lorbeer, mazerierten und kandierten Früchten verschmelzen zu einem vollen und köstlichen Wein mit einem charaktervollen Gerüst und einem gut integrierten Ausbau. Ein sehr schöner, voller und schmackhafter Wein, der mit vorherigem Dekantieren bereits trinkfertig ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation mit ganzen Beeren und Trauben, mit einheimischen Hefen und Gärung in Betontanks. Ausbau in Fässern und Betontanks für 10 Monate, dann 7 Monate in Flaschen.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Dunkelrot, fast schwarz.

Bouquet:

Schönes aromatisches Bouquet, das von Fruchtaromen (schwarz, mazeriert und kandiert) und Gewürzen geprägt ist.

Mund:

Schmackhaft und voluminös, enthüllt diese Cuvée einen tiefen, charaktervollen Wein mit einem gut integrierten Ausbau.

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 16 bis 18°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotes Fleisch à la Plancha, Entenbrust mit Honig und Gewürzen, Lammspieße.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Der Roc des Anges ist ein Vorzeige-Weingut im Roussillon und eine unserer Lieblingsadressen. Marjorie und Stéphane Gallet produzieren hier seit über zwanzig Jahren biodynamische Weine mit großer Identität, voller Kraft und Eleganz, die die mineralischen Tugenden ihrer Böden majestätisch wiedergeben. Diese Bodenweine drücken die Orte aus, die ihren Geist geprägt haben, den Geist einer Natur, die vom Licht des Roussillon erhellt wird.