Joliette - Vin de France - L07-C78 - Blanc - 2007

Vin :

Joliette L07-C78 est issu de la vendange 2007. Il nous livre une couleur brillante et dorée dans nos verres, le nez est corsé et légèrement grillé, avec des arômes séduisants de mandarines, d'abricots et une pincée de miel. L'attaque est légèrement sucrée et présente un caractère effilé, offrant à nouveau des saveurs d'agrumes et de fruits à noyaux. Il reste acidulé, frais et salin, avec une belle longueur. Il présente 29 g/l de sucre résiduel. C'est la plus haute teneur en sucre de la caisse collection série n°2.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification non interventionniste. La récolte représentait maximum 5 fûts, lesquels fermentaient environ 3 à 5 ans. Ils étaient mis en bouteille fût par fût. Ce lot après analyse contient entre 10 grammes et 30 grammes par litre de sucres résiduels. Le code couleur jaune de la cire caractérise cet équilibre en sucre.

Robe :

Topaze, intense, brillant, reflet or.

Nez :

Le nez est corsé et légèrement grillé, avec des arômes séduisants de mandarines, d'abricots et une pincée de miel.

Bouche :

Belle longueur et complexité. La sensation de douceur est vite estompée par une fraîcheur et une colonne vertébrale acidulée qui vient retendre l'ensemble, donnant un caractère effilé et pur.

Température :

Pour tempérer sa richesse naturelle en alcool, le servir entre 10 et 12°C. Les habitués de Clos Joliette resteront entre 13 à 15°C pour l'apprécier, assurer un confort de bouche et profiter de l'amplitude du vin.

Accord mets et vin :

Tartine de terrine de foie gras d'oie, fromages persillés fourme d'Ambert, fin Roquefort Papillon, Bleu de Termignon, Ris de veau à la crème et copeaux de truffes blanches d'Alba,...

Garde :

Dès maintenant

Clos Joliette...une légende, un mythe,...un lieu, Jurançon, un cirque de vignes d'1 ha 50, des ceps de petit manseng plantés en 1929, une production de seulement 5 barriques par millésime soit 1500 bouteilles dans les belles années. Chaque barrique fermentait librement, réalisant dans un même millésime cinq versions très souvent différentes, mis en bouteilles fût par fût. Au bout de quatre, voire cinq ans, Michel Renaud mettait en bouteilles à la main, puis les faisait reposer au moins six ans en cave et commercialisait selon les besoins du domaine. Réunir dans un coffret six des meilleurs années et lots dégustés par un comité d'experts, c'est un fait historique dans un domaine qui a conservé ce patrimoine et cette large collection. Vous découvrirez le vin légendaire que tant d'amateurs ont adulé et rêvé de déguster à nouveau !

Cette édition n°2 rassemble six millésimes de Clos Joliette choisis parmi les meilleurs lots sur 146 vins dégustés. Ces coffrets en édition limitée unique au monde sont mis en vente, en avant première et en exclusivité par Ventealapropriete. Chaque millésime est extrait d'un casier qui correspondait à un fût. Et une fois cette édition limitée vendue, ces casiers ne seront plus jamais disponibles…d'autres millésimes en édition limités suivront...il y aura seulement 24 éditions.