Domaine Chiroulet - Vin de Pays des Cotes de Gascogne - Rouge 2008

Vin :

Le Chiroulet Rouge 2008 est un vin de caractère étonnamment frais et digeste. En bouche, il s’étend sur des notes de fruit noir, de cassis avec une pointe d’épice qui n’est pas sans évoquer la syrah jeune. Le fruit s’exprime avec un allant et une souplesse inattendu dans cette région. C'est l'aboutissement d'un travail bien pensé par un vigneron entrepreneur. Une formidable réussite !

Vinification :

Fermentations en cuves ciment, élevage en barriques bordelaises pour 75% de la cuvée soit les vignes les plus anciennes et les terroirs les plus structurés afin d’affiner les tanins et d’apporter de la complexité au bouquet. Élevage en foudre pour 25% afin de préserver le fruit et l’élégance des terroirs calcaires.

Robe :

Robe sombre et profonde.

Nez :

Nez de fruits mûrs, arômes épicés.

Bouche :

Un vin typé sur les fruits noirs, avec une bouche charnue et droite, une finale sur des tanins présents mais souples et réglissés.

Température :

A boire entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Cassoulet aux Confits de Canard.

Garde :

A boire jusqu'en 2013

Depuis 150 ans, cinq générations œuvrent avec obstination et une certaine réussite à la pérennité du domaine. Une véritable fidélité au terroir de Ténarèze. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, à quelque 180 mètres d’altitude, le domaine Chiroulet profite d’une exposition plein sud, face aux Pyrénées, idéale pour cueillir des raisins mûrs et sains, et produire des vins avec de la concentration et du style.