Camin Larredya - Jurançon sec - La Part Davant - Blanc - 2017

Vin :

La Part Davant 2017 est une cuvée issue d’une vigne travaillée en biodynamie, offrant dans nos verres un panel d’arômes qui oscillent entre l’ananas, la mangue fraîche et les zestes de pamplemousse. C’est une version sèche de Jurançon, ciselée et croquante, ample et acidulée qui se laisse accompagner par quelques notes d’un boisé sobre et élégant. C’est une cuvée de grande classe, d’un raffinement total. A vous de découvrir ce vin au destin royal !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, fermentation et élevage sur lies pendant 8 mois en barriques et foudres, utilisation des levures indigènes.
Vignoble conduit en culture biologique certifiée Demeter.

Robe :

Jaune bouton d'or, brillante, limpide et lumineuse.

Nez :

Pur aux subtiles notes d'ananas, de mangue fraîche et de zestes de pamplemousse.

Bouche :

Ciselée et raffinée sur un fruit croquant de parfaite maturité. Entre puissance et raffinement, cette cuvée dévoile un jus sec, ample et fruité soutenu par de jolis amers de fin de bouche.

Température :

A servir autour de 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, salade composée de fruits de mer, ananas et épices, tartare de poisson, tranche de foie gras en terrine ou poêlée accompagné d'un chutney de mangue, copeaux de fromage de brebis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Aujourd’hui, plus de 70 domaines élaborent de grands vins blancs secs et liquoreux en Jurançon, nous avons sélectionné le plus capé d’entre eux, la propriété de Jean-Marc Grussaute, Domaine Camin Larredya. Perfectionniste, il cultive de merveilleux cépages au fruit enchanteur : gros manseng, petit manseng et petit courbu forment une palette d’expressions aromatiques d’un exotisme exquis.