Denis et Didier Berthollier - Vin de Savoie Chignin - Argile sur Schiste - Blanc - 2014

Vin :

Une sensation de pureté, de minéralité, précisée par les arômes de cailloux frottés complétés d'herbes sèches, dès l'ouverture le Chignin Argile sur Schiste 2014 signe une partition cohérente et harmonieuse reflet du terroir de Chignin et du cépage jacquère à son meilleur niveau d'exécution. La bouche trace un sillage fin, épuré, le fruit est digeste, l'ensemble est élégant, mise sur une impression saline de fin de bouche, c'est un vin qui éveille les papilles, favorise une entame de repas ou de dégustation ! A croquer sur sa jeunesse sur des poissons de lacs et rivières, les mets aux fromages de Savoie de préférence !

Vinification :

Vendanges et tris manuels, culture sans désherbage, sans insecticide et anti-pourriture chimiques, pressurage en grappe entière, élevage long sur lies fines en cuves.

Robe :

Jaune pâle, brillant.

Nez :

Belle sensation de pureté, de minéralité, précisée par les arômes de cailloux frottés complétés d'herbes sèches.

Bouche :

La bouche trace un sillage fin, épuré, le fruit est digeste, l'ensemble est élégant, mise sur une impression saline de fin de bouche, c'est un vin qui éveille les papilles, favorise une entame de repas ou de dégustation.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tarte fine aux pommes fruits et fromage à raclette, plateau de fromages de Savoie : Beaufort, Abondance, Reblochon fermier, Tomme de Savoie, mais aussi poissons de lacs et rivières.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Accrochés aux pentes vertigineuses de Chignin, les frères Denis et Didier Berthollier cisèlent en orfèvres des vins épatants de fruit et de fraîcheur. Leur Domaine La Combe des Grand’Vignes fait incontestablement partie des meilleurs de Savoie et rebat nettement les cartes de cette région. Loin des clichés, vous découvrirez une haute idée des nouveaux maîtres savoyards, qui puisent dans leurs terroirs d’éboulis calcaires une vivacité et une fraîcheur salutaires, propices à des vins droits, équilibrés, superbes à table.