Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Aiglon Rouge - Rouge - 2016

Vin :

Phénoménal ! Le Côtes du Roussillon Aiglon Rouge 2016 nous impressionne par son relief mais aussi par ses arômes de réglisse, d'olives noires et de fruits macérés. C'est une invitation à la gourmandise. Ce jus de grand tempérament aux tanins si civilisés se déploie avec célérité, rafraîchit et diffuse avec une telle énergie, c'est le haut-débit du Roussillon ! L'ensemble vibre d’une fraîcheur revigorante et notre première question à la fin de la dégustation fut : ça sort quand ? Ne ratez donc pas cette exclusivité qui est le fruit de nos bonnes relations avec le domaine.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, élevage en cuves béton.

Culture en biodynamie, vin certifié bio AB

Robe :

Robe rouge intense aux reflets violacés lumineux.

Nez :

Nez complexe sur des notes de fruits noirs macérés, de poivre noir, de bâton de réglisse mêlées à des touches d'olive noire.

Bouche :

Bouche toute en relief et en prestance sur un fruit à couper le souffle. Riche d'une matière fraiche et foisonnante, cette cuvée se révèle dans un profil énergique où elle exprime toute la quintessence de son terroir au service d'un fruit souverain.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges à la plancha, magrets de canard au miel et aux épices, brochette d'agneau, chevreuil aux airelles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Le Roc des Anges est l'un des plus formidables domaines du Roussillon. Marjorie et Stéphane Gallet y produisent en biodynamie de grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Rarement un vignoble aura combiné dans ses cuvées une telle concentration de matière et une minéralité aussi poussée…