Domaine le Roc des Anges - IGP des Côtes Catalanes - Carignan 1903 - Rouge - 2011

Vin :

La cuvée Carignan 1903 fait tout simplement partie des grandes cuvées emblématiques du Languedoc Roussillon. Déclassée en vin de pays pour servir la noblesse des très vieilles vignes de carignan, voilà une nouvelle illustration des positions prises par le domaine : sacrifier son AOC pour gagner en force et en sincérité. Sur le millésime 2011, la cuvée se présente avec une profondeur et une tension hors du commun. Mûre, élégante, riche, avec des tanins très soyeux, c'est une cuvée pleine de vie qui oscille entre des notes de fruits noirs mûrs, de cacao et d’épices avec magie. Elle cultive sa différence avec une onctuosité de matière et un touché de bouche absolument hors norme !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, cuvaison de 30 jours, élevage en foudres de 9 mois.

Robe :

Robe pourpre violine intense.

Nez :

Arômes de fruits rouges avec des notes de figue et de garrigue.

Bouche :

Bouche ample et précise sur un fruit racé et juteux. C'est une cuvée emblématique à la profondeur et au touché de bouche incroyable.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Civet de marcassin, perdrix d’Écosse, lièvre à la royale, canard au sang.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Le Roc des Anges est un domaine extraordinaire situé à Montner, au nord des Côtes de Roussillon. Marjorie Gallet, brillante vinificatrice, y produit totalement en biodynamie, des grands vins d’identité, chargés de force et d’élégance. Rarement un domaine aura combiné dans ses vins une telle concentration de matière avec une minéralité si affirmée…