Domaine de La Rectorie - Collioure - L'Argile - Blanc - 2018

Vin :

Totalement abouti, l’Argile Blanc 2018 allie maturité de fruit et fraîcheur dans un subtil équilibre. Loin des standards du Sud, souvent trop généreux, celui-là joue la finesse à plein régime, privilégiant des notes de fruits frais, francs et digestes, au profit d’un plaisir immédiat. Une œuvre d'art méditerranéenne pour un public d'amateurs de Collioure blancs cristallins d'une pureté rarissime ! Notée 17,5/20 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en fûts de chêne, élevage sur lies pendant 9 mois.

Robe :

Or pâle scintillant.

Nez :

Arômes frais de fruits blancs soutenus par un minéral fort, on sent véritablement les schistes et la pierre.
L'aération le sublime : des parfums frais et envoûtants méditerranéens entre touches florales et notes délicates de fenouil et badiane.

Bouche :

La bouche est marquée par son terroir roussillonnais : maturité aboutie mais surtout une fraîcheur et minéralité, une texture de bouche équilibrée, un élevage bien adapté.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Dos de cabillaud au chorizo, zarzuela, poissons grillés, assiette végétarienne façon Alain Passard fenouil, poires et vinaigrette à la mangue, couteaux à la plancha à la persillade et pignons de pins grillés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Le Domaine de la Rectorie s’illustre à Collioure avec une sublime gamme de vins secs et des Banyuls de haute volée. Sur ce vignoble morcelé, les frères Parcé insufflent aux vins du Roussillon un élan magique et donnent à chaque appellation qu’ils travaillent toutes ses lettres de noblesse. Argile fait partie des plus grands vins blancs méditerranéens, incontestablement.