Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes - Vieilles Vignes - Rouge - 2017

Vin :

D’une précision et d’une fraîcheur superbes, la cuvée Vieilles Vignes 2017 oscille entre puissance et raffinement, dans un grand équilibre et surtout une longueur et une densité exquises. Racé et civilisé, voilà un vin encore à l’aube de sa vie, qui gagnera à être conservé en cave quelques années.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en foudres anciens et cuves béton.

Vin biologique certifié.

Robe :

Pourpre profond.

Nez :

Arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Précise et raffinée, cette cuvée au caractère puissant vous promet équilibre et densité dès aujourd'hui et se révèlera davantage d'ici quelques années.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Choucroute au confit de canard, entrecôte sautée sauce Bercy, lasagnes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Seul producteur du Roussillon qualifié « d’exceptionnel » par la Revue du Vin de France et Robert Parker, le Domaine Gauby fait partie du cercle très fermé des plus grands de la planète. Précurseur et véritable source d’inspiration pour toute une nouvelle génération de vignerons, le domaine affirme une voie très peu interventionniste aussi bien à la vigne qu’au chai. Son style unique, svelte et incroyablement digeste, contribue chaque année à réinventer la viticulture sudiste.