Domaine de la Vieille Julienne - Côtes du Rhône - Lieu-Dit Clavin - Blanc - 2015

Vin :

Produit au maximum à 3000 exemplaires, le Côtes du Rhône Lieu-Dit Clavin 2015 est un vin blanc rare qui se singularise tout particulièrement dans le paysage rhodanien. Sans artifices, levures indigènes, pas d'apport extérieur (souffre ou acide tartrique,...) c'est un blanc de cuve comme on dit, sans boisé, où l'assemblage dominé par les vieux grenaches blancs et et la clairette, donne un vin unique, pur et libre avec une bonne maturité d'ensemble. Nous apprécions jus parfumé naturellement de ces notes d'amandes et de fleurs blanches nous donnent un jus sain, ample, savoureux, avec une petite trame acide équilibrée. Du bon plaisir à table !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification sans aucun apport extérieur, température régulée pendant la fermentation, vinification et élevage 100% en cuves.

Agriculture biologique et biodynamique.

Robe :

Robe jaune clair, brillant.

Nez :

Notes d'amandes et de fleurs blanches, de melon.

Bouche :

Jus sain, savoureux, très rhodanien avec une trame acide équilibrée.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, poissons marinés, des mets au fromages, asperges vertes ou blanches, poissons en sauce, des moules marinières.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Le Domaine de la Vieille Julienne profile des vins exceptionnels sur l'appellation reine de la vallée du Rhône Sud. Aucun hasard à cela, Jean Paul Daumen est un viticulteur et un vinificateur de grand talent qui a amorcé une révolution bio sur son vignoble dès le début des années 90, avant de l'amener plus loin, en biodynamie intégrale. S'appuyant sur un patrimoine de très vieilles vignes et des tout petits rendements, ses cuvées récitent Châteauneuf-du-Pape de façon enchanteresse et sont toutes dotées d'un potentiel de garde fantastique.