Château Simone - IGP Pays des Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Blanc - 2017

Vin :

Les Grands Carmes Blanc 2017 offre une dimension supérieure. Ce blanc de gastronomie, profond et parfumé, déploie ses parfums de fruits jaunes avec ambition, souligné par une juste fraîcheur et de fins amers de fin de bouche qui lui donnent beaucoup de consistance et de persistance. C’est un blanc de grande maturité qui conviendra parfaitement à un saumon grillé ou un bar en croûte de sel.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage partiel, élevage sur lies fines de 8 mois en petits foudres de chêne.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Parfums frais de fruits jaunes.

Bouche :

Pleine et parfumée sur un fruit abondant, cette cuvée offre fraîcheur, consistance et persistance liées à ses fins amers de finale de bouche.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Bar au fenouil grillé, bar en croûte de sel, saumon grillé, volaille fine de Bresse, fromage Banon affiné ou fromage espagnol Manchego.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

En plein cœur de la Provence, Château Simone demeure une exception. Elu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence. Le rouge comme le rosé ne sont pas en reste, illustrant à merveille l’esprit généreux et corsé de ce terroir.
Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité envahissante, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud.
Ses cuvées parcellaires, baptisées « Grands Carmes », rendent hommage aux moines qui vécurent dans cette ancienne bastide.