Niepoort - Douro - Dialogo Rouge 2012

Vin :

Le Douro Dialogo 2012 est un vin très fédérateur, tant par sa robe sombre et légèrement violacée, que son profil d'arômes de fruits bien mûrs complété de notes fumées, muscade et bois de santal. La bouche nous gratifie d'une consistance juteuse, fraîche, délicieusement fruitée. La particularité des vins rouges du Douro est d'allier générosité, finesse et puissance. Dialogo est très accessible dès maintenant et procure un vrai plaisir à la dégustation, tout est dans la texture pour séduire et durer. Un vin très original, idéal pour découvrir pour la première fois un très beau vin du Portugal ou pour le confirmer !

Vinification :

Vendanges manuelles, vignoble d'altitude jusqu'à 500 m, vignes entre 10 et 40 ans, élevage en cuve inox et barriques (10%)

Robe :

Robe sombre et légèrement violacée.

Nez :

Arômes de fruits bien mûrs complétés de notes fumées, muscade et bois de santal.

Bouche :

La bouche nous gratifie d'une consistance juteuse, fraîche, délicieusement fruitée. La particularité des vins rouges du Douro est d'allier générosité, finesse et puissance. Dialogo est très accessible dès maintenant et procure un vrai plaisir à la dégustation, tout est dans la texture pour séduire et durer. L'apport du bois est juste là pour souligner, pas pour marquer, le fruit est préservé et donc c'est gagné !

Température :

A servir entre 14 et 17°C.

Accord mets et vin :

Grillade de bœuf au serpolet, côte de veau au sautoir, magret de canard aux cerises, côte épaisse de cochon au paprika, cuisine légèrement épicée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Si Dirk Niepoort est le grand nom du Porto il brille aussi en élaborant de très grands vins sur les grands terroirs de la rive droite du Douro. Toutes les cuvées sont issues de vieilles vignes de cépages autochtones, plantées sur les coteaux les plus escarpés du Douro. Il est la locomotive de toute une région. Il a inspiré et épaulé nombre de jeunes vignerons qui figurent aujourd'hui parmi les plus grandes signatures de ce pays. Dirk a prouvé la capacité à élaborer de très grands vins dans cette région magnifique à 100 km à l'Est de la ville de Porto.