Domaine des Gandines - Viré-Clessé - Terroir de Clessé - Blanc - 2015

Vin :

Quel séducteur ! Le Viré-Clessé Terroir de Clessé Blanc 2015 porte la gourmandise à son paroxysme. Ses senteurs de chèvrefeuille, d'aubépine et d'amande fraîche se mêlent à un fin boisé qui l’accompagne harmonieusement. On aime particulièrement sa suavité, portée par la rondeur du millésime, son côté glissant et imparable. Un délice en perspective avec un saumon au beurre blanc ou simplement snacké. Noté 93/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification pour 50% en foudre de chêne et 50% en cuves inox, élevage sur lies de 10 mois.

Agriculture biologique.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Nez scintillant sur des notes de chèvrefeuille mêlées à des touches d'amande fraiche et d'aubépine.

Bouche :

Bouche fraiche et suave sur un fruit mûr. Dotée d'une matière suave, cette cuvée propose une interprétation du chardonnay à la fois séducteur et appétant à souhait.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tronçon de saumon au beurre blanc, risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons à chair noble en sauce (turbot, sole, lotte).

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Débusqué par notre Comité lors d’une dégustation en Bourgogne, le Domaine des Gandines incarne avec force la nouvelle réussite du Mâconnais. Repris il y a dix ans par Benjamin Dananchet, fervent partisan de l’agriculture biologique, il a trouvé en peu de temps un nouveau souffle qui lui permet aujourd’hui de prétendre aux plus hauts standards de son appellation.