Domaine Nicolas Maillet - Mâcon-Verzé - Blanc - 2018

Vin :

Voici le chardonnay tel qu’on l’aime. Avec ses notes d’orgeat, d’amande, et sa petite touche mentholée, le Mâcon-Verzé 2018 est un bonheur de blanc précis, au charme enthousiasmant. Parcouru d’un fruit bien mûr, il livre une trame acidulée et sapide qui rafraîchit de bout en bout. Ici tout est maîtrisé et l’équation est totale à l’apéritif, avec un poisson de lac ou une poêlée de champignons des bois. Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique de 9 mois avec levures indigènes.

Domaine certifié Agriculture Biologique par Ecocert.

Robe :

Couleur doré brillant et lumineux.

Nez :

Pur, marqué par des notes d'orgeat, d'amande mêlées à de petites touches mentholées.

Bouche :

Précise, mûre, fine et serrée, avec cette trame acidulée et sapide qui désaltère. Un Chardonnay bio d'un beau terroir où tout est maîtrisé.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Parfait à l'apéritif, on rêverait d'une poêlée de grenouilles ou de filets de perche, peut également s'accorder avec un foie gras, quelques tranches de saumon mariné ou fumé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Nicolas Maillet, vigneron passionné cultive en bio depuis les premières heures les sept hectares de très vieilles vignes du domaine familial. Les résultats ne se sont pas fait attendre, la production est parmi les meilleures de son appellation mais aussi parmi les plus recherchées.