Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2013

Vin :

Unique, le Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2013 associe à merveille une tension saline intense à une maturité de fruit exceptionnelle. On a la fraîcheur et la plénitude, le fruit pur et l’ampleur réconfortante, au caractère presque crémeux. Un alliage subtil difficile à réaliser, mêlant des notes de tilleul et d’agrumes, dont on prendra toute la mesure sur un poisson blanc ou des fromages de chèvres. Impossible de résister !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 75% en cuves émaillées et 25% en fûts. Aucun fût neuf. Fûts d’1 à 4 vins.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Arômes d'agrumes mêlés à des notes de tilleul.

Bouche :

Bouche ample et crémeuse sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'un fruit pur ainsi que d'une superbe tension saline, cette cuvée nous ravit par sa précision et sa portée aromatique.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Sommité du vignoble, le Domaine Ferret procure certainement les émotions minérales les plus intenses du Mâconnais. Comparé « aux plus grands crus de la Côte de Beaune » par les experts Bettane+Desseauve et noté deux étoiles par le Guide de la RVF, le domaine produit des blancs authentiques, élancés et vivaces, qui vous feront succomber par leur tension minérale exceptionnelle. Les années passent et le style Ferret demeure, faisant trépigner un nombre toujours plus grand d’amateurs impatients de s’en procurer. L’exercice devenant de plus en plus coriace, voici une occasion unique d’en profiter !