Domaine Cordier - Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Blanc - 2014

Vin :

Riche d'une profonde minéralité, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2014 offre une vision scintillante, enjouée et racée du chardonnay. Superbement gainé par une enveloppe tonique et saline de haute volée, on aime son côté très épuré, cette discrétion bienveillante, ces notes de fruits blancs qui mettent l'accent sur la sève et la persistance de la matière. Que dire de plus ? C'est une grande bouteille voilà tout.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 18 mois dont 12 mois en fûts sur lies totales suivis de 6 mois en foudres.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Notes de fruits blancs mêlées à des notes minérales.

Bouche :

Bouche pure et scintillante sur un fruit lumineux. Dénuée de toute superficialité, cette cuvée nous dévoile un chardonnay épuré et parfaitement travaillé, on aime cette sève et cette finale toute en persistance sur des notes toniques et salines.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, blancs de volaille sauce suprême, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Au sommet de son art, Christophe Cordier élabore ses vins avec une maîtrise rare qui chaque fois nous émeut et nous fait vibrer. Jouant d’élégance et de raffinement comme personne, son style se distingue par une grande maturité de fruit doublée d’une grande envergure de bouche ; les plus beaux terroirs du Mâconnais livrent ici une interprétation subtile du chardonnay, avec des textures pleines et généreuses, totalement enveloppantes, très souvent comparables aux prestigieux crus de la Côte de Beaune… Nous ne vous en disons pas plus, vous savez ce qu’il vous reste à faire !