Domaine du Pré Semélé - Sancerre - Camille - Rouge - 2013

Vin :

Avec seulement 55 ares de pinot noir vieilles vignes, les frères Raimbault nous ont fait un beau cadeau en vous offrant leur Sancerre Camille rouge 2013. En tout point savoureux, il illustre à merveille le vrai pinot fin kirsché et griotté, d'une élégance toute particulière et issu d'une vigne plantée voilà quarante-cinq ans. C'est un jus stylé, élevé en barriques, impeccablement maîtrisé, dont la densité ne laissera personne indifférent et dont certains vignerons bourguignons devraient sincèrement s'en inspirer ! Vous l'avez compris, nous, on a adoré !

Vinification :

Vendanges manuelles, tries sur table à la cave. Vigne de 45 ans, rendements de 35 hl/ha équivalent d'un Grand Cru de la Romanée Conti, viticulture raisonnée, seulement 2700 bouteilles/an. Elevage en fût de chêne.

Robe :

Rouge vermillon-grenat très scintillant de belle profondeur.

Nez :

Touches de kirsch et de griottes, élevage présent tout en délicatesse.

Bouche :

Jus frais et stylé, impeccablement maîtrisé, boisé bien intégré, très beau jus de pinot noir élégant comme on en goûte rarement en Loire.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Grenadin de veau zingara, oeuf en meurette, viande en sauce vin rouge, fondue bourguignonne, grillades de volaille, de boeuf, agneau de lait simplement rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Un des secrets de nos sélections est de côtoyer les meilleurs vignerons et vigneronnes lesquels sont fiers de nous faire partager leurs propres découvertes dans le vignoble. C'est ainsi que nous avons rencontré les jeunes Julien et Clément Rimbault et apprécié les vins de leur Domaine du Pré Semelé. Formés auprès de la famille Pinard et d'Alphonse Mellot, ils furent dès leurs débuts à bonne école !