Domaine de Montcy - Cour-Cheverny - Plénitude - Blanc - 2015

Vin :

D’une belle couleur dorée, le Cour-Cheverny Plénitude Blanc 2015 est un pur enchantement. Ample, fruité, large et joyeux, c’est un régal de générosité, porté par une belle fraîcheur et beaucoup de grâce. On aime vraiment ce profil tendre, très glissant, idéal sur un poisson ou une pièce de veau à la crème. Un blanc adorable, noté 16/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification naturelle en barriques de 500 litres sans levurage ni enzymage.

Robe :

Robe dorée intense.

Nez :

Nez racinaire sur des notes de céleri.

Bouche :

Bouche ample et élégante sur un fruit voluptueux. Dotée d'une matière grasse et soyeuse, cette cuvée nous ravit par son profil enveloppé, frais et gracieux.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Volailles à la crème, ris de veau à la réglisse, côtes de veau à la crème, noix de Saint Jacques poêlées et céleri croquant.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Trésor caché de la Vallée de la Loire, au carrefour des forteresses royales de Cheverny, Chambord et Blois, Cour-Cheverny est une véritable pépite, un vignoble d’un autre temps où les productions sont aussi délicieuses que les prix doux. Le Domaine de Montcy rend un hommage vibrant au rarissime Romorantin, cépage blanc unique de cette appellation, à travers une cuvée impeccable de charme et de virtuosité. En biodynamie, c’est une découverte exceptionnelle et originale, à ne manquer sous aucun prétexte.