Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - Le Grand Clos - Rouge - 2014

Vin :

Dès les premiers arômes, on a l'impression d'avoir le nez qui est tombé dans un pot de crayons ! Les parfums de graphite du cabernet franc associés aux notes de fruits rouges et noirs sont intenses et maintiennent toute la fraîcheur de ce Bourgueil Grand Clos 2014. La bouche est fidèle aux vins du millésime, finesse, élan, persistance, sapidité, tout y est ! On appréciera cette qualité de tanins présents mais d'une extrême finesse, sans dureté, qui sont l'apanage de ce beau terroir d'argiles à silex. Voilà un vin fin prêt pour désaltérer à table à tout instant, sur un petit gigot d'agneau de lait des Pyrénées, ce serait parfait !

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes de 45 ans en moyenne, éraflage sans foulage, fermentation alcoolique en cuve bois thermorégulée de 4 semaines, élevage de 18 mois en tonneaux de 400 litres.

Agriculture Biologique.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets grenat.

Nez :

Beaux arômes fins de graphite rappelant la mine de crayon ! quelques fruits noirs et rouges, une touche de boisé blond, très bien géré dans la palette aromatique.

Bouche :

Très belle consistance, un jus droit, précis, fidèle aux vins du millésime avec la fraîcheur, l'élan, la persistance, la sapidité, tout y est ! On appréciera cette qualité de tanins présents mais d'une extrême finesse, sans dureté, qui sont l'apanage de ce beau terroir d'argiles à silex

Température :

A servir entre 16 et 18°C. Ne pas hésiter à carafer une heure ou deux.

Accord mets et vin :

Epaule d'agneau ou un petit gigot d'agneau de lait des Pyrénées, filet de bœuf en croûte, veau aux girolles, lotte au vin rouge, rôti de canard au piment d'Espelette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Yannick Amirault a repris les vignes de son grand-père à l'âge de 22 ans, en 1977 avec 3,40 ha. Après avoir arrêté sur la moitié du domaine le désherbage sous le rang en 1997, les vignes sont depuis 2000 en totalité labourées et enherbées. Aujourd'hui le domaine compte 19 ha. Leur fils Benoît est de la partie depuis 2003, le vignoble est très morcelé, plus de 25 parcelles ! 13 ha en Bourgueil et 6 ha en Saint Nicolas de Bourgueil expliquent le nombre important de cuvées afin d'exprimer les caractères de chaque terroir. Ils font véritablement partie de l'élite de ce vignoble ligérien, les vins sont à la fois exquis dans leur jeunesse et possèdent pour la plupart une capacité de garde confortable.