Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Grand Chemarin - Blanc - 2011

Vin :

Issue de sélections parcellaires, le Sancerre Grand Chemarin blanc 2011 est l'un des fleurons du domaine. Franche et croquante, cette cuvée tout en dentelle s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et s'épanche sur de subtiles notes mentholées et de fenouil. Dotée d’une indéniable expression minérale, elle sera la parfaite compagne de poissons nobles à chair blanche. Cette cuvée est l'un des sommet de Sancerre.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage en fût de 2 vins et en demi muids neuf.

Robe :

Robe or pâle limpide.

Nez :

Arômes de fleurs blanches avec des notes mentholées et de fenouil.

Bouche :

Bouche fraiche et croquante sur un fruit franc et pur. C'est une cuvée empreinte d'une grande minéralité dont la finale persistante s'étend sur des notes salines.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons nobles à chair blanche, coquillages et crustacés, fromages frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Vincent Pinard fait aujourd’hui figure de référence à Sancerre. Il y pratique une viticulture peu interventionniste, proche du terroir, à la recherche de la parfaite maturité du raisin. Cette culture de l’excellence l’a amené à concevoir des cuvées d’élite, au potentiel de vieillissement exceptionnel, à l’image de la somptueuse cuvée Grand Chemarin.