Domaine Sérol - Côte Roannaise - Oudan - Rouge - 2012

Vin :

La cuvée Oudan 2012, pur jus de gamay mûr, est l'expression d'un vin un brin canaille, aux fringants arômes de cerises, de pivoine et juste souligné par une touche boisée. La générosité de cette cuvée nous a conquit unanimement et en fait le compagnon idéal à table sur des terrines de campagne, une pièce de boeuf ou mieux encore une belle volaille rôtie.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 11 mois en cuve tronconique en bois avec 2 soutirages.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes gourmands de fruits rouges frais.

Bouche :

Bouche croquante et gouleyante sur le fruit. C'est une cuvée fraiche et éclatante à la matière soyeuse et à la finale toute en finesse sur des notes de petits fruits rouges soulignées par un boisé subtil.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Assiette de charcuterie, foie de veau poêlé au vin blanc, feuilletés au fromage de chèvre, saucisson brioché.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Vignoble niché entre Lyon et Vichy, la Côte Roannaise reste un vignoble à découvrir où les vins gourmands au fruité croquant nous réservent quelques réussites de taille. Robert Sérol, épaulé par l'immense chef triple étoilé Pierre Troisgros, a fait sortir de l'anonymat cette petite appellation au potentiel insoupçonné.