Domaine Huet - Vouvray Demi-sec - Le Haut-Lieu - Blanc - 2003

Vin :

Véritable vin d’excellence, l’éclat cristallin du Vouvray demi-sec le Haut-Lieu 2003 appelle tous les superlatifs. Pourtant issu d’un millésime caniculaire, le vin épanche ses notes racées de coing et de rhubarbe dans une trame de bouche vibrante et longiligne. Les fortes chaleurs auront eu pour effet de raréfier la vendange mais également de concentrer l’ensemble des bons éléments : aromes et saveurs ; ainsi s’est développé dans un équilibre unique, une cuvée singulière dont le potentiel de garde est hors norme.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification pour 50% des raisins en cuves et 50% en demi muids, élevage de 6 mois.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Arômes de rhubarbe et de coin avec de subtiles notes fumées.

Bouche :

Bouche élégante et fraiche sur un fruit mûr et digeste. C'est une cuvée d'une incroyable complexité à la matière délicate et aux sublimes arômes de coin et de rhubarbe, la finale s'étire toute en longueur sur des notes de fruits rôtis.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, foie gras poêlé à la rhubarbe, cuisine asiatique, tarte fine aux pommes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Indispensable référence des plus grands restaurants, la notoriété et le dynamisme de l’appellation Vouvray doivent beaucoup au domaine Huet. Le roi Chenin, cépage qui n'a pas son pareil pour transmettre les vertus minérales du sol, trône ici en empereur. Infiniment cristallins et purs, les vins du domaine figurent assurément dans l'élite mondiale des vins blancs.