Cave Réal - IGP Urfé - Viognier Aldebertus - Blanc - 2016

Vin :

Phénoménal ! Le Viognier Aldebertus 2016 est une sensation rare. Nous avions déjà été séduits par les précédents millésimes mais ce 2016 achève de nous transporter. Porté par une belle maturité, il déploie toutes les plus fines sensation du cépage, marqué par une intensité de parfum remarquable. Ce sont des notes délicates de pêche et d’abricot qui se mêlent dans une bouche aérienne et lumineuse, mûre et fraîche… Une grande promesse de bonheur, à découvrir d’urgence.

Vinification :

Vendanges manuelles en surmaturité, fermentation à basse température sous levures naturelles, fermentation malolactique faite à 100%, élevage sur lies en cuves inox.

Robe :

Robe dorée lumineux.

Nez :

Nez intense sur des arômes de peau de pêche et d'abricot mêlés à une fine touche de bergamote.

Bouche :

Bouche remarquable par sa largeur et sa prestance sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière voluptueuse et de subtils amers minéraux, cette cuvée séduit par sa vigueur et son toucher de bouche où persiste une saveur fraiche d'abricot.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto de langoustines aux herbes fraiches, tarte fine à l'anchois, pavé de loup à l'artichaut, crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

La Cave Réal est un petit miracle jalousement gardé, au creux des Côtes du Forez. Stéphane Réal y forge un viognier éblouissant qui n’a rien à envier aux plus beaux Condrieu… C’est bien simple, à l’aveugle, nos experts s’y sont trompés…