Claux Delorme - Valençay - Blanc - 2014

Vin :

Superbe définition pour ce Valençay blanc 2014 croquant, salin et frais. C'est assurément la cuvée la plus stylée de son appellation. A boire dès l'apéritif et sur un poisson gouteux à chair blanche ou sur un fromage de chèvre légèrement affinée, exquis !

Vinification :

Vendanges mécaniques, pressurage pneumatique, élevage sur lies fines.

Robe :

Robe or pâle aux reflets verts.

Nez :

Nez croquant sur des notes citronnées et florales.

Bouche :

Bouche éclatante et énergique sur un fruit croquant. Immédiat et accessible, ce valençay nous réjouit par sa franchise et sa trame fraiche et saline.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de Saint Jacques, médaillon de turbot grillé aux légumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Signature de référence de Valençay, Bertrand Minchin est aussi l’une des grandes figures du vignoble hexagonal. Il n’est pas seulement le symbole de l’artisan-vigneron lorsque les vignerons indépendants lancent une campagne d’affichage, il œuvre également avec passion et discrétion au Claux Delorme pour cette appellation méconnue de Touraine. Il réalise là, des vins de panache à la verve aromatique magnifiquement léchée. Aujourd'hui, la presse spécialisée et les amateurs se sont appropriés le phénomène et savent bien que de ce côté de la Loire, on trouve quelques pépites à des tarifs très accessibles.