Le Claux Delorme - Valençay - Rouge - 2011

Vin :

Pur vin de plaisir, le Valençay rouge 2011 se déguste aujourd’hui dans une version endiablée de fruits. C’est un vin de partage, qui éveille l’esprit et ouvre l’appétit. C’est un vin gourmand, de copain, qui se boit à soif. Un profil frais et totalement enthousiasmant. Parfait à boire sous la tonnelle. Olivier Poussier a noté ce vin 16/20.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vinification de chacun des cépages séparément, élevage en cuves pour 95% des raisins, les 5% restant sont le cabernet Franc et le Cot et sont élevés en barriques.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes gourmands de petits fruits rouges.

Bouche :

Bouche fraiche et croquante sur un beau fruit gourmand. C'est un vin de plaisir totalement enthousiasmant à consommer sous tous les prétextes.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plateau de charcuteries, agneau en croute de pomme de terre, filet de lapereau aux groseilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Signature de référence de Valençay, Bertrand Minchin est aussi l’une des grandes figures du vignoble hexagonal. Il n’est pas seulement le symbole de l’artisan-vigneron lorsque les vignerons indépendants lancent une campagne d’affichage, il œuvre également avec passion et discrétion au Claux Delorme pour cette appellation méconnue de Touraine. Il réalise là, des vins de panache à la verve aromatique magnifiquement léchée. Aujourd'hui, la presse spécialisée et les amateurs se sont appropriés le phénomène et savent bien que de ce côté de la Loire, on trouve quelques pépites à des tarifs très accessibles.