Mas des Caprices - Fitou - Anthocyane - Rouge - 2015

Vin :

Anthocyane 2015 livre un concentré de saveurs méditerranéennes, un jus tonique et d’un raffinement superbe. Vous serez séduits par son nez de fruits des bois, mêlant myrtille sauvage, griotte, olive noire, poivre concassé et bois de santal. La bouche reprend ces saveurs variées, impressionnant par sa sève déliée, sa carrure franche et généreuse et la finesse de ses tanins. Nous saluons dans ce millésime 2015 la pureté et surtout la fraîcheur que Mireille et Pierre ont su contenir sur ce terroir méditerranéen. Un rouge à déguster légèrement rafraîchi sur une épaule d'agneau par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 15 mois en foudres et demi-muids.

Robe :

Rouge intense et lumineux.

Nez :

Complexe sur des notes de fruits des bois, de myrtilles sauvages, de griottes, d'olive noire, de poivre concassé et de bois de santal très fin.

Bouche :

Généreuse et fraiche sur un fruit pur de belle dimension. Cette cuvée impressionne par son juteux et sa carrure franche qui a su conserver un caractère tonique par la finesse de ses tanins.

Température :

A servir légèrement rafraichi entre 13 et 15°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau rôti au citron et menthe fraîche, confit de canard aux girolles, bœuf en daube provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Réputé pour ses vins extrêmement soignés, le Mas des Caprices s’est taillé un nom à la mesure de son talent. Vinificateurs hors pair travaillant en agriculture biologique, Pierre et Mireille Mann privilégient les cépages locaux pour donner naissance à des vins explosifs, énergiques et racés, à l’équilibre irréprochable. Vinifiés tout en douceur, ils enchantent les amateurs de vins sudistes et frais.