Domaine Le Conte des Floris - Coteaux du Languedoc - Six Rats Noirs Rouge 2008

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Robe noire à reflets violines.

Nez :

Un nez tout en fruits (griotte, framboise, cassis) avec des notes d'épices et d'herbes de provence.

Bouche :

La bouche présente une attaque franche, très bien définie, avec une matière dense (le vin est encore jeune) et des tannins sérrés mais commencent déjà à se fondre. On retrouve les fruits rouges et noirs sur une finale toute en finesse. On retrouve dans ce vin le caractère mur des meilleurs vins du sud (grenache et carignan) avec la fraicheur de ceux du nord (syrah).

Température :

A carafer. 16°C

Accord mets et vin :

Viandes rouge ou mieux encore sur une cuisine épicée (daube de boeuf, agneau aux épices).

Garde :

A boire, garde encore un an.

Le domaine Le Conte des Floris est une petite exploitation créée en 2000 comprenant environ 7 hectares de vignes clairsemées en coteaux du Languedoc entre les communes de pézenas, Caux et gabian. A travers l'expression de nos terroirs, diversifié et donc très morcellés, nous recherchons la finesse et la fraicheur dans nos vins plus que la concentration et la puissance. Le vin est fait pour être bu à table, on ne la dira jamais assez...