Colline de l'Hirondelle - Vin de France - Oiseau - Rouge - 2015

Vin :

Quelle fraîcheur ! Le Vin de France Oiseau Rouge 2015 détonne par son énergie son fruité pur et gourmand. Le trio carignan, grenache, syrah vise juste et fait merveille : notes de fruits noirs, de mûre sauvage, touche mentholée et de thym frais… l’ensemble est hautement séduisant, s’étire comme un coulis, un jus suave et soyeux, désaltérant et fin. Superbe d’intensité et d’évidence, il appelle la grillade et les plaisirs simples. Le Coup de Cœur du Comité, noté 16,5/20.

Vinification :

Vendanges manuelles, le Carignan, la Syrah et le Grenache sont vinifiés séparément, égrappés et foulés avant une longue fermentation de 20 a 25 jours avec remontages réguliers.
Élevage en cuve de 16 mois et de 36 mois en bouteille.

Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié.

Robe :

Rouge grenat de belle intensité et brillance.

Nez :

Fin et frais, de grande pureté sur une aromatique sudiste évidente. Beaux parfums de fruits noirs, de baies et de mûres sauvages soulignés par une fine touche mentholée et de thym frais.

Bouche :

Séduisante et gourmande sur un un fruit scintillant. Cette cuvée offre un jus désaltérant et fin, empli de suavité à travers ses tanins soyeux. Superbe !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plateau de charcuterie, petits fromages au lait de vache, grillades de viandes blanches et rouges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Adeptes de vins digestes et gourmands, Didier Ferrier et Jennifer Buck ont créé de toute pièce la Colline de l’Hirondelle avec la farouche intention de la hisser parmi les plus belles adresses du secteur ! Travail en bio, cuvées franches de fruit, prix parfaitement étudiés : la gamme livre aujourd’hui une impeccable partition, entre saveurs méditerranéennes et fraîcheur de fruit.