Château La Baronne - Corbières - Les Lanes Blanc 2011

Vin :

Le Corbières Les Lanes blanc 2011 est issu des cépages grenache blanc, grenache gris et vermentino, assemblés et vinifiés en cuve pour préserver le croquant et la fraîcheur immédiate du fruit. C'est un vin salivant et rond, délicieux dans un style sincère et sans fard, prolongé de notes salines en finale. Destiné à être bu dans sa jeunesse, il s'accordera à merveille avec un tajine de poisson.

Vinification :

Vignoble mené en agriculture biodynamique, vendanges manuelles, macération pré-fermentaire dans un pressoir, fermentation alcoolique avec levures indigènes pendant environ 25 jours, élevage en cuve sur lies totales avec batonnage.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes d'amande et d'aubépine.

Bouche :

Bouche fraîche et aromatique sur un fruit mûr et intense. La matière est d'une magnifique densité.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Tajine de poisson, cuisses de grenouilles, escalope de veau à la milanaise, darne de saumon en papillote, fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2018

Médecin et vigneron de père en fils, la famille Lignières propose des vins admirables, dont le fruit et la fraîcheur naturelle sont exaltés par l'agriculture biodynamique. Leur vignoble du Château La Baronne est intégralement situé sur le secteur de la Montagne d'Alaric au nord des Corbières.