Mauro Molino - Barolo - Rouge 2008

Vin :

Le Barolo 2008 assemble des vignes situées sur différents secteurs d'altitude, toutes en coteaux et en exposition sud-est et sud-ouest. Elevé 24 mois en barriques, le minimum demandé par la règlementation de l'appellation Barolo, ce vin possède un fruit bien mûr et équilibré par la fraîcheur naturelle et la tension dues au millésime 2008. Le grand cépage nebbiolo y prend des notes d'épices, de fleurs et petits fruits rouges, complété de notes légèrement fumées et de cerise. Ce vin offre un caractère remarquablement précoce et gourmand, même s’il sera capable de se bonifier 15 à 20 ans en cave. Vous pourrez vous en régaler dès maintenant en le carafant à l'avance pour accompagner un risotto aux champignons ou une côte de veau fermier.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 24 mois en fûts de chêne.

Robe :

Robe grenat brillante.

Nez :

Nez complexe sur des arômes de fleurs, de petits fruits rouges avec des notes fumées et de cerise.

Bouche :

Bouche profonde et persistante sur des arômes floraux, de fruits rouges et d'épices. C'est un vin gourmand, plein de fraicheur et de tension.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.
A carafer 1/2 heure si dégustation immédiate.

Accord mets et vin :

Risotto aux champignons, côte de veau fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Proche du vignoble bourguignon pour son excellence et sa géologie morcelée, le vignoble du Piémont délivre les plus grands vins de terroir d’Italie : l’appellation Barolo faisant figure de production d’élite ! Au domaine familial de Mauro Molino, domaine incontournable pour découvrir toute la complexité du cépage nebbiolo, on pratique une viticulture d’esthète et des élevages longs en barriques qui donnent naissance à d’exceptionnels vins de garde. Chose rare et magnifique chez cet artisan-vigneron, les vins s'expriment dans leur jeunesse avec une merveilleuse gourmandise de fruit et des tanins déjà patinés comme vous pourrez le déguster sur cet exceptionnel millésime 2008.