Domaine Gaia - Santorini - Assyrtiko Wild Ferment Blanc 2011

Vin :

Le Santorini Assyrtiko Wild Ferment blanc 2011 provient du vignoble de Pyrgos sur l’île de Santorin. Réputé pour son exceptionnelle trame aromatique et sa finale minérale iodée, on retrouve de savoureuses notes fruitées et miellées. C’est une cuvée rare à découvrir de toute urgence.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts. Chaque barrique apportant un vin différent, seules les barriques donnant le meilleur du cépage seront conservées, c’est pourquoi sa production est limitée et incertaine.

Robe :

Robe jaune limpide aux reflets dorés.

Nez :

Nez précis et élégant, arômes d'agrumes et de fleurs blanches.

Bouche :

Profil aromatique complexe, l'équilibre entre la minéralité et l'acidité donne de la longueur et de la profondeur au vin, la bouche est fruité et miellée.

Température :

A servir entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Crustacés, poissons nobles, caviar, oursins.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2015.

Berceau du vin, le Péloponnèse et l’île de Santorin offrent un cadre idyllique au vignoble de Gaïa. Sur ces terres paradisiaques, l’emblématique œnologue grec Yiannis Paraskevopoulos, accompagné de Leon Karatsolas, donne naissance à des vins merveilleux issus exclusivement de cépages traditionnels autochtones. Les vins du domaine Gaïa sont une étape incontournable dans la découverte de notre patrimoine viticole européen.