Domaine Vaccelli - Ajaccio - Roger Courrèges - Blanc - 2012

Vin :

Sous les reflets argentés de sa robe, l'Ajaccio Roger Courrèges blanc 2012 diffuse de délicats parfums de fleurs blanches, de glycine et d'iris avec une touche de caramel au lait apportée par son élevage boisé. Ce pur Vermentino s'épanouit superbement, nous offrant une bouche équilibrée, fraîche, qui déjà nous enthousiasme et dont le vieillissement le renforcera en minéralité. Un vin à croquer maintenant qui laisse une saveur de fruit jaune et d'épices douces en finale, une envie subite de plonger la main dans un vivier à langoustes !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en barriques sur lies entières puis de 5 mois en cuves.

Robe :

Robe or pâle aux reflets argentés.

Nez :

Arômes de fruits jaunes avec des touches plus florales de glycine et d'iris.

Bouche :

Bouche fraiche et équilibrée sur un fruit étincelant. C'est une cuvée au fruité intense qui nous enthousiasme par le charme de sa finale sur les épices douces.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, langouste grillée et son huile de crustacés, coquilles saint Jacques sur fondue de poireau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Au cœur de la somptueuse Vallée du Taravu, le domaine Vaccelli est une icône des vins corses. En « bio » sous le label Ecocert, le domaine se distingue par des vins peu extraits, élégants et fins, loin des canons traditionnels de l’appellation. Le fils, Gérard Courrèges, jeune vigneron bourré de talent, poursuit aujourd’hui le travail exemplaire de son père Alain. Il est le symbole d'une viticulture corse moderne, misant sur les cépages locaux et récoltant un succès bien mérité qui s’amplifie à chaque millésime !