Clos Culombu - Vin de France - Storia Di E Signore - Blanc - 2017

Vin :

Tout en subtilité et transparence de senteurs, Storia Di E Signore blanc 2017 exprime une belle complexité autour des notes boisées délicates et maîtrisées, les parfums de fruits jaunes, la touche de feuille de menthe, de zeste d'agrumes, le tout avec une grande pureté. La bouche est assez grasse, suave, à la fois la concentration du fruit avec un apport se structure par l'élevage, le tout se livre déjà avec élégance, une bouteille prête pour la table, imaginez des poissons travaillés sur le grill ou rôtis avec un filet d'une bonne huile d'olive de Corse ou d'Italie, ce serait un duo magnifique avec ce blanc qui a aussi la capacité de vieillir.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération préfermentaire à froid, fermentation à froid entre 12 et 16°C, élevage de 12 mois en jarre en grès de 10hl.

Vin biologique, certifié Bio par Ecocert.

Robe :

Dorée, brillante de belle intensité.

Nez :

Dotée d'une superbe complexité aromatique, très pur, de fins arômes de fruits jaunes, de zeste d'agrumes mêlés à des notes florales, de céréales, une note boisée délicate, une touche de feuille de menthe.

Bouche :

Grasse et suave sur un fruit précis, cette cuvée livre avec élégance une concentration de fruit exemplaire dans un profil profond et structuré.

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Apéritif autour de tapas de poissons fumés, marinés, poissons travaillés sur le grill, rôtis ou en sauce ou avec un filet d'huile d'olive.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Nouvel étendard d’une Corse moderne, le Clos Culombu porte l’ambition des grands terroirs de l’île avec une réussite indéniable. Sur Calvi, la famille Suzzoni accomplit un travail remarquable, inscrivant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie comme une évidence. Les cépages autochtones trouvent ainsi le chemin de ces terroirs frais, offrant une panoplie de vins suaves et enjôleurs.