Vincent Girardin - Volnay 1er Cru - Les Santenots - Rouge - 2014

Vin :

Charnu et intense, le Volnay 1er Cru Les Santenots 2014 impose sa cadence. Celle d’un pinot noir à la fois ferme et concentré, mais majestueusement tramé et qui commence à se livrer dans une belle finesse de parfums. La beau naturel de fruit, les saveurs franches et la sincérité de la texture forment un très beau Volnay de corps, à déguster dès à présent ou à garder encore 7 à 8 ans.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées et légèrement foulées, macération préfermentaire à froid, extraction par remontages réguliers, élevage de 14 mois en barriques dont 15% neuves.
Culture biodynamique.

Robe :

Pourpre profonde.

Nez :

Pur sur des notes intenses de petits fruits rouges.

Bouche :

Charnue et intense sur un fruit ferme et sincère. Cadencée par une matière franche et concentrée, ce Volnay de corps commence à se livrer dans une belle finesse de saveurs.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de veau fermier aux champignons, cassolette de rognons, civet de biche aux champignons, cochon de lait, lièvre à la royale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps.
Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne.