Maison Henri Pion - Chambolle-Musigny - Rouge - 2015

Vin :

Incarnation suprême de la finesse et de l’élégance bourguignonnes, le Chambolle-Musigny 2015 offre sa délicatesse légendaire. Issu de deux petites parcelles, ce vin concentre des parfums de fruits rouges, de réglisse, une touche finement vanillée et surtout une trame de grand charme, d’un admirable équilibre, diablement persistante. Il n’en est qu’au début de sa course, il va falloir l’attendre encore un peu…Noté 16,5+/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, travail de la vigne sans herbicides ni pesticides, 100% éraflées, macération à froid, fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts de chêne français, filtration douce et faible sulfitage à la mise en bouteille, production de 600 bouteilles.

Robe :

Rouge rubis, brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges mêlés à des notes réglissées et une touche finement vanillée.

Bouche :

Toute en délicatesse et en finesse sur un fruit mûr et précis. Ce Chambolle-Musigny offre une trame de grand charme, d'un remarquable équilibre et diablement persistante.

Température :

À carafer dans sa jeunesse avant de servir entre 16 et 18°C dans des verres grand format.

Accord mets et vin :

Canette farcie au foie gras, filet mignon de veau aux girolles, carré de porc à la sauge, volaille rôtie.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

La Maison Henri Pion appartient à ces dynasties d’intransigeants pour qui seule la qualité compte. Avec cette unique bannière comme objectif, confortée par des relations extrêmement bien entretenues dans les plus belles appellations, la Maison a bâti une judicieuse gamme de vins, tous superbement élevés, reflets parfaits de leurs terroirs respectifs.