Maison Alex Gambal - Fixin - Blanc 2007

Vin :

Le Fixin Blanc 2007 est une rareté. Ce terroir est situé au Nord de la Côte de Nuits et donne aux vins blancs qui y sont produits une fermeté toute particulière. Ici, la bouche est ciselée et le fruit précis. Le travail de vinification sur lies fines donne au Chardonnay une onctuosité et une légèreté absolue. Aérien et frais, c’est un nuage sur lequel se repose les anges. Le boisé est savamment intégré. Il accompagne la fin de bouche dans son allonge désaltérante. Appétante et presque saline, cette cuvée est un bonheur de tous les instants.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts.

Robe :

La robe apparait jaune clair à reflets verts, limpide et brillante.

Nez :

Le 1er nez révèle des notes de boisé fin et de fleurs blanches. A l’aération, on apprécie les notes de miel et d’acacia.

Bouche :

L’attaque est ronde avec beaucoup de gras en milieu de bouche où en retrouve les mêmes arômes qu’au nez. La finale est longue persistante et délicate.

Température :

entre 8 et 10°C

Accord mets et vin :

C’est un vin de plaisir, à déguster jeune, à l’apéritif ou avec une entrée à base de coquillages et crustacés.

Garde :

Il atteindra son apogée en 2010. Garde 2014.

Alex Gambal, un parcours singulier. Passionné par la Bourgogne, Alex Gambal quitte le monde de l'immobilier pour explorer cette région fascinante par sa complexité. Après une formation pour adultes au lycée viticole de Beaune, il crée en 1997 la Maison Alex Gambal avec pour seul objectif d'exprimer dans chaque vin le caractère et la pureté d'un Terroir. Entouré d'une équipe très cosmopoilte, Alex Gambal produit désormais 60 000 bouteilles par millésime, que vous retrouverez sur les tables gastronomiques d'une vingtaine de pays.