La Chablisienne - Chablis 1er Cru - Vaulorent Blanc 2006

Vin :

Chablis 1er Cru Vaulorent 2006 : Vaulorent se situe sur le terroir de Fourchaume, voisin du Grand Cru Les Preuses. C'est un vin rare tout en finesse et en élégance, un magnifique Premier Cru. Le vin prend ici de l’étoffe et du gras. Les notes citronnées et salines s’expriment dans une trame allongée, tendue et ciselée. Ce vin donne une vérité de ton au classicisme Chablisien.

Vinification :

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts et en cuve. Elevage : Durée 15 mois sur lies fines, en cuve et en petits fûts.

Robe :

Robe or pale, vin limpide et brillant.

Nez :

Nef ouvert sur une palette de fruits du verger relevés par une légère touche d’épices douces. A l’aération la fraîcheur et la pureté s’imposent. Les odeurs de fruits murs et de vanille douce complète la présentation. Bonne persistance.

Bouche :

La Bouche est riche, assez puissante mais remarquablement équilibrée par une minéralité structurante et fraîche. Le terroir marque ici son empreinte. Finale longue avec une belle présentation fruitée complexe.

Température :

10 à 11°C

Accord mets et vin :

Viandes blanches, poissons, crustacés.

Garde :

2016

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de "climats", ils révèlent de pures émotions minérales...