Domaine Theulot-Juillot - Mercurey 1er cru - Les Croichots - Rouge - 2014

Vin :

Belle découverte que ce Mercurey 1er cru Theulot-Juillot 2014 ! Grand pinot noir, niveau de maturité, profond comme une Côte de Nuits ! La fine griotte est bien mûre, la bouche est d'une extrême densité et suavité, tanins veloutés, tout est précis, un vin qui exprime le grand potentiel de la Côte Chalonnaise. Un exemple pour tant d'autres !

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage 100%, macération préfermentaire à froid 12° de 3 à 5 jours, cuvaison de 15 jours avec pigeage et remontage, élevage de 11 à 12 mois en fûts dont 25% neufs.

Robe :

Très coloré, scintillant, profond, une belle extraction d'un beau rouge sombre.

Nez :

Intense maturité du fruit, très griotte et cerise au sirop, très impressionnant, on se croirait presque dans le nord de la Côte d'Or !

Bouche :

Quelle texture ! un velours de pinot noir qui pourrait passer pour un vin de la Côte de Nuits. Les faibles rendements, la précision des jus et des élevages rendent cette cuvée incroyablement délicieuse. Une vraie révélation, une preuve que l'on peut encore s'offrir de grands vins dans la Côte Chalonnaise. C'est le challenger à suivre, que l'on attendait pas !

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pièce de bœuf rôtie, gibiers à plumes, côte de veau à la sauge, foie de veau entier, chapon de Bresse et champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Nathalie et Jean-Claude Theulot ont repris le domaine familial en 1987. La qualité de leurs vins montre le haut potentiel et le niveau atteints sur les vins de 2014. Les replantations patientes avec un meilleur matériel végétal s’avèrent judicieux, les vins gagnent en finesse, en élégance. Les vignes labourées, absences de pesticides, les tries, la vendange entière, tout est axé dans le seul but d’obtenir des jus purs, pleins et gourmands. L’effet boisé est présent mais n’est en aucun cas prégnant, ainsi les contours des terroirs se dessinent mieux, la lecture dans le verre en est facilitée. Croichots fût un coup de coeur, la patine de ce 2014 se dessine tranquillement, elle impressionne en tout cas déjà dans nos verres !