Domaine Rodolphe Demougeot - Pommard - Rouge - 2018

Vin :

De grande intensité, le Pommard 2018 déroule un nez brillant de pinot raffiné, exprimant la griotte en abondance avec un fin boisé jamais démonstratif. La trame révèle une belle densité, des tanins presque fondus, un fruit à la fois mûr et droit. C’est un grand millésime qui mérite un peu de patience; pour les plus impatients, un carafage d’une demi-heure avant le service ou des verres grand format devraient combler le attentes les plus pressées… Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, 2 parcelles d'une superficie totale de 1 hectare situées sur les lieux-dits : En Boeuf et La Rue au Port, 100% éraflées, fermentation de 12 à 20 jours en cuves, élevage de 12 à 14 mois en fûts dont 20% neufs puis de 2 à 3 mois en cuves, mise en bouteilles par gravité, en fonction du calendrier lunaire.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Arômes abondants de griotte souligné par un boisé fin.

Bouche :

Pleine et dense sur des tanins presque fondus, cette cuvée dévoile un jus au fruit mûr et droit qui mériterait que l'on soit patient.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, à carafer dans sa jeunesse.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie à la broche, rôti de veau avec un jus simple, filet mignon d'agneau en croûte d'herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

C’est un domaine notoire et emblématique de Meursault qui trouve sur les crus avoisinant la reconnaissance la plus unanime. Le Domaine Rodolphe Demougeot développe depuis près de trente ans une gamme exemplaire de cuvées issues d’un soin méticuleux, tant à la vigne qu’en cave. Les rouges portent une énergie brillante qui leur assure une grande facilité d’approche avec toutefois suffisamment de support tannique pour leur garantir une belle tenue dans le temps. Quant aux blancs, droits et élégants, ce sont des modèles d’exécution.