Domaine Remi Jobard - Meursault Premier Cru - Poruzot Dessus - Blanc - 2007

Vin :

Ample et crémeux, le Meursault Premier Cru Poruzot Dessus Blanc 2007 s'ouvre sur les fruits secs, l'amande et la fleur d'acacia. Sa texture onctueuse s'épanouit dans une trame pure et tendue. Son profil ciselé est porté par une belle acidité qui donne à cette cuvée une fraicheur et une minéralité sans limite. On se délecte de ce gras et de cette persistance à toute épreuve qui sauront rendre hommage à un filet d'omble chevalier ou encore une belle poularde aux morilles.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations alcooliques en fûts (15% fûts neufs), élevage de 12 mois.

Robe :

Robe or pâle.

Nez :

Arômes de fruits secs et d'agrumes.

Bouche :

Bouche dense et équilibrée sur un fruit pur et intense. Sa texture crémeuse affiche puissance et raffinement, son profil ciselé est appuyé par une superbe acidité et la finale s'épanouit toute en persistance et minéralité.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons nobles comme l'omble chevalier ou le Saint Pierre, poulet de Bresse à la crème, époisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Riche d'un superbe patrimoine de parcelles en village et premier cru sur Meursault, Rémi Jobard réalise des blancs onctueux et racés qui se placent au sommet de l'échelle qualitative de l'appellation. Véritables trésors d'élégance, ses vins sont le résultat de sa profonde conviction pour le bio ainsi que ses vinifications millimétrées. Réalisés sans esbroufe, les vins sont connus pour leur sincérité de fruit et leur grande aptitude au vieillissement. Ce sont des vins qui élèvent.