Domaine Perrot Minot - Chambolle-Musigny 1er Cru - Les Fuées Vieilles Vignes Rouge 2006

Vin :

Ce Chambolle allie virilité et élégance sur un fruit raffiné. C'est une cuvée harmonieuse et équilibrée au tanins patinés et à l'élevage parfaitement intégré. Le profil d'ensemble montre la finesse du pinot noir, très fidèle à ce que doit être un grand vin de la Côte de Nuits. La parcelle des Fuées touche le Grand Cru Bonnes-Mares, c'est une belle façon d'approcher les plus grands terroirs de Bourgogne.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération à froid, élevage en fûts de 12 à 14 mois.

Robe :

Rubis brillant, reflets grenat

Nez :

Arômes de petites baies rouges avec des touches kirsch, toasté grillé apporté par l'élevage, très raffiné.

Bouche :

Bouche alliant virilité et élégance sur un fruit raffiné. C'est une cuvée harmonieuse et équilibrée au tanins patinés et à l'élevage parfaitement intégré. La parcelle des Fuées jouxte le Grand Cru Bonnes Mares, on a déjà un pas dans le fin du fin de la Côte de Nuits.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte, canette au beurre rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Christophe Perrot-Minot dirige le domaine familial depuis 1993. Il a hissé au plus haut niveau de qualité cette propriété basée sur le village de Morey Saint Denis. Méticuleux, passionné, son travail d'orfèvre lui amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes, il en est ainsi véritablement transcendé. Il nous offre des vins parmi les plus purs et les plus charmeurs de la Côte de Nuits. Christophe fait partie des dix plus grandes signatures des légendes de la Bourgogne. Une dégustation d'un de ses vins équivaut à une vraie leçon de terroir.