Domaine Grossot - Chablis 1er cru - Vaucoupin - Blanc - 2018

Vin :

Nous sommes sensibles au charme subtil du Chablis 1er Cru Vaucoupin 2018. Toujours délicat et racé, il offre un bon compromis entre étoffe et finesse, avec de la gourmandise de fruit et une empreinte minérale bien présente. Le fruit reste pur et juteux, autour de notes de fruits blancs, de noisette fraîche et d’agrumes, une finale élancée de grande persistance. Ce 1er Cru, impeccable de maîtrise, sera parfait sur un poisson au four.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves, long élevage sur lies fines d'environ 14 mois.

Domaine certifié en Agriculture Biologique par Ecocert.

Robe :

Jaune pâle translucide.

Nez :

Belles notes de fruits blancs ponctuées de touches de noisette et d'agrume.

Bouche :

Délicate et gourmande sur un fruit juteux. Le caractère racé de ce jus empreint de minéralité et de gourmandise offre une finale élancée et de belle persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Discrète bien qu’adulée par la critique, la Maison Grossot brille d’abord par la qualité incontestée de ses chablis génériques, socle fondamental de toute grande maison qui se respecte. Avec une régularité de métronome, désormais certifiée en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache. Chaque cuvée est un petit bijou formel, brillant de fraîcheur et de minéralité.