Domaine Grossot - Chablis - Blanc - 2012

Vin :

Sur un profil rafraîchissant, avec le tranchant qu’on apprécie tout particulièrement à Chablis, ce 2012 fait merveille. Son nez de craie, très délicat, s’intensifie à l’aération, livrant des notes plus complexes de miel et de fleur blanche. La bouche complète parfaitement ces premières sensations, à la fois fine et ciselée, d’une grande pureté. La vivacité et la tension de Chablis sont réunies uniquement pour le meilleur, dans un beau volume de bouche et beaucoup d’intensité. Idéal avec un saumon grillé.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Notes des craies suivis d’arômes de fleurs blanches et de miel.

Bouche :

Bouche pure et désaltérante sur un fruit ciselé. C'est une cuvée au profil ultra minéral dotée d'une excellente vivacité et d'une belle tension, la finale est toute en longueur et en intensité.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Coquilles Saint Jacques sauce suprême, andouillette au vin blanc, chapon de Bresse à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Discrète mais adulée par la critique, la Maison Grossot brille d’abord par la qualité incontestée de ses chablis génériques, socle fondamental de toute grande maison qui se respecte. Avec une régularité sans faille, les Grossot œuvrent inlassablement à produire des vins d’élite qui traversent le temps avec superbe. Une gageure que peu savent mener à bien.