Domaine Bonneau du Martray - Corton Charlemagne Grand Cru - Blanc - 2006

Vin :

Elégant, fleuri et toute en puissance retenue, le Corton Charlemagne 2006 se déguste aujourd’hui dans un état d’épanouissement jubilatoire. La bouche très volumineuse délivre des arômes beurrés avec des notes de poivre blanc et une minéralité aérienne qui laisse la bouche en suspension pendant de longues minutes. Vous la dégusterez aujourd’hui avec bonheur, son avenir sera tout aussi glorieux.

Vinification :

Fermentations et élevage entièrement en fûts de chêne français dans des caves anciennes, profondes et fraîches, dont l’hygrométrie est garantie par les sources environnantes.
Aucun apport de levures exogènes. Au bout de 12 mois, les vins sont soumis à un premier soutirage, et poursuivent leur élevage sur lies fines en cuves d’acier inoxydable.
Au cours du deuxième hiver, les vins sont à nouveau soutirés, mis au propre, et assemblés en masse. La mise en bouteilles intervient 18 mois après la récolte.

Robe :

Robe or pâle cristalline.

Nez :

Arômes beurrés avec des notes de poivre blanc.

Bouche :

Bouche raffinée et opulente sur un fruit aux notes délicieusement beurrées. La matière est grasse et la minéralité apporte un souffle de fraicheur à un ensemble d'une incroyable stature, la finale est longiligne et d'une superbe longueur.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Cassolette de ris de veau, homard grillé, poularde à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Domaine historique de la Bourgogne, Bonneau du Martray représente incontestablement l’excellence du vignoble français. Jean-Charles le Bault de la Morinière, qui est aux commandes depuis 1994, n'a pas son pareil pour veiller jalousement à la qualité des vins du domaine. Pures et sobres, les cuvées maison sont toutes empreintes d’une majesté naturelle et destinées à une longue garde. Nous avons sélectionné pour vous 2 cuvées grandioses sur des millésimes qui débutent aujourd’hui leur apogée gustative.